Da aprile un corso su “Salute e Benessere” mi tiene impegnata, insieme ad altre venti mamme, due pomeriggi alla settimana presso la Scuola Media del mio paese. Dopo le prime interessanti lezioni teoriche siamo passate al laboratorio di cucina dove ci stiamo cimentando, suddivise in tre gruppi, nell’elaborazione ( ed ovvia degustazione a nostro rischio e pericolo)di piatti sani all’insegna di un tema specifico dedicato ad un tipo di vitamine per ogni serata. Il gruppo di cui faccio parte ieri sera ha cucinato un tabuleh  con verdure grigliate (zucchine, melanzane e peperoni), tonno e spezie varie (zenzero e curry). Se avessimo trovato i peperoni rossi e gialli l’effetto cromatico del piatto sarebbe stato ancora più bello, mentre l’assenza di questi lo ha penalizzato, ma il gusto non ne ha risentito affatto visto che era buonissimo! In questo corso, coordinato da due professori molto simpatici, mi sto divertendo moltissimo ad iniziare dal tragitto per raggiungere la scuola fatto con due amiche, Franca e Daniela, (al ritorno si unisce a noi Rosalba)con le quali sembra che il tempo per parlare sia sempre poco. Scorrazziamo a tempo di record (sfidiamo qualsiasi altro essere umano a seguirci mentalmente alla nostra stessa velocità)su campi di qualsiasi entità: calcio, politica, figli, mariti eeehmmm anche ex, compagni, amici, casa, polvere, paesi e città, ricette, film e libri, libri e libri, persone usi e costumi anche molto scostumati, usanze e ancora libri, ma forse l’avevo già detto dei libri? Ieri sera tornata a casa mi sono preparata psicologicamente alla sfida calcistica con mio figlio: Roma – Inter ci ha impensierito per tutta la settimana e ci siamo detti di tutto prendendoci in giro a suon di canzoncine poco intonate. Per farci buona compagnia abbiamo dato fondo alle pizze che (dato gli impegni della giornata) avevo preparato in mattinata: lo sfincione con cipolla acciughe, pecorino e pan grattato ci ha ammansito del tutto, ma non ha fatto cambiare idea a Lorys sul pegno da pagare nel caso la Roma avesse vinto la Coppa Italia!! Così alle 23,00 ora locale sono uscita sul terrazzo e nel silenzio del momento ho gridato “La Roma ha vinto la Coppa Italia”, non proprio da tifosa come avrebbe voluto mio figlio ma ci ho messo delle buone intenzioni!

L’amuri ca v’haju

Nun lu sapiti l’amuri ca v’haju
nun lu sapiti quantu vi disiu
nun lu sapiti comu chianciu e staju
quannu ca p’un mumentu nun vi viju.

Dintra di l’arma mia na vampa cci haju
e lu me cori è vostru e no lu miu
si moru mParadisu nun ci vaju
pirchì p’amari a vuj nun penzu a Diu.

E vui sapennu st’amuri e sti peni
mi lassati muriri comu un cani
ma oggi siddu ccè cu vi tratteni
speru di cunvincirivi dumani.

Cchiù nun m’amati e cchiù vi vogliu beni
cchiù tempu passa e mannu cristiani
nun mi lassati amuri ntra sti peni
pirchì siti pi mia l’acqua e lu pani.

- Rosa Balistreri -

Le ballate siciliane sono cariche di passione e sensualità, questa è una delle mie preferite. Rosa Balistreri è stata una grande voce della mia terra.

Pomodori
Quando vedo maturare i pomodori
dico pensa tu come sarebbe fare
un piatto di pasta senza i pomodori
è coma un giardino senza fiori
Che sarebbe il mondo senza americani
io non so se sarebbe un gran vantaggio
so ch ese Colombo non faceva il viaggio
ci sarebbe un mondo senza pomodori
Senza di te non c'è più gusto
la vita ha il sapore giusto
solo se posso assaggiarti
solo se posso mangiarti
solo se posso sentirti
solo se...
Pensa un po' alla norma senza melanzane
il purè di fave senza il cicorione
se non c'è basilico non c'è pìù il pesto
le patate lesse senza l'olio d'oliva
Quando vedo che si colgono le olive
dico pensa tu come verrebbe male
senza l'olio buono la nostra insalata
come stare insieme senza una risata
Meno male che ci sono i pomodori
dico pensa tu cosa sarebbe fare
un piatto di pasta senza pomodori
è come un giardino senza fiori
è come la vita senza te...
(Gino Paoli)

-Rossetto e cioccolato -

Ci vuole passione, molta pazienza
sciroppo di lampone
e un filo di incoscienza
ci vuole farina del proprio sacco
sensualità latina
e un minimo distacco
si fa così,rossetto e cioccolato
che non mangiarli sarebbe un peccato
si fa così,si cuoce a fuoco lento
mescolando con sentimento
le calze nere il latte bianco
e già si può vedere
che piano sta montando
é quasi fatta,zucchero a velo
la gola soddisfatta
e nella stanza il cielo
si fa così,per cominciare il gioco
e ci si mastica poco a poco
si fa così è tutto apparecchiato
per il cuore e per il palato
sarà bello bellissimo travolgente
lasciarsi vivere totalmente
dolce dolcissimo e sconveniente
coi bei peccati succede sempre
ci vuole fortuna perché funzioni
i brividi alla schiena
e gli ingredienti buoni
è quasi fatta zucchero a velo
la gola soddisfatta
e nella stanza il cielo...
(Ornella Vanoni)

Del cioccolato

Ti prendo
a piccoli assaggi
gustando ora
l’amaro sottile
ora la dolce sfumatura
che si scioglie
in lenta dissolvenza
di sapore
racchiuso
in bocca
Respirando
il profumo intenso
dove esistono insieme
la purezza dell’essenza
e l’ idea suprema
d’esser per gli dèi
Eletta
la mandorla
assopita in te
o la nocciola che avvolgi
in felice abbraccio
Invidio
lo sposalizio eterno
con la vaniglia
il patto d’amore
con la cannella
e l’incauta passione
col peperoncino... (a.s.)

(07/09/05)

…Da allora

la terra, il sole, la neve,             

le raffiche

della pioggia, in ottobre,

per le strade,

tutto,

la luce, l’acqua,

lasciarono

nella mia memoria

odore

e trasparenza

di prugna:

la vita

ovalizzò in un calice

il suo splendore,la sua ombra,

la sua freschezza.

Oh bacio

della bocca

nella prugna,

denti

e labbra

pieni

dell’ambra odororsa

della liquida

luce della prugna!

Sono nato con la bocca aperta...

facendo il mio ingresso in questo mondo succoso

di pesche e limoni e sole maturo

e nella rosea e segreta carne di donna,

questo mondo in cui la cena

è nel respiro del deserto sottile

nele spezie del mare distante

che galleggiano nel sonno a notte fonda.

Sono nato in un punto imprecisato tra

il cervello e la melagrana

assaporando consistenze deliziose

di capelli e mani e occhi,

sono nato dallo stufato del cuore

dal talamo infinito, per camminare

su questa terra infinita.

Voglio nutrirti dei fiori di ghiaccio

su questa finestra d'inverno,

gli aromi di molte zuppe

il profumo di candele sacre

che in questa casa di cedro mi insegue.

Voglio nutrirti della lavanda

che si sprigiona da certe poesie,

e della cannella delle mele che cuociono,

e della gioia semplice che vediamo

nel cielo quando ci innamoriamo...

(frammento di J. Tipton, citato in "Afrodita" da Isabel Allende)