Da anni in tv proliferano i programmi di cucina e, se all’inizio la cosa mi faceva piacere perché rappresentava una novità che mi ha fornito un sacco di informazioni sul tema, da tempo ho iniziato a provare della vera e propria insofferenza nei confronti di questi. Uno dei motivi per i quali i cuochi televisivi mi infastidiscono è che propongono ricette per la realizzazione delle quali occorre avere in casa un equipaggiamento di pentolame da ristorante a cinque stelle. Per non parlare delle ricette che spesso sono davvero lontane dalla quotidianità, a cui loro millantano di ispirarsi, di chi, per lo meno una volta al giorno, deve occuparsi del rancio della propria famiglia. Non sono certo il tipo che si fa scoraggiare facilmente ma la tv a volte ha il potere di avvilirmi, anche se per pochi minuti fortunatamente. Oggi mi sono soffermata a guardare la rubrica Gusto del TG5, attratta dalla semplicità della ricetta proposta, un banale risotto con gli asparagi. Finché si è trattato del brodo fatto con i gambi degli stessi è andato tutto bene, che il riso non sia stato tostato ci stava pure, che il burro andava mantecato solo a fine cottura perfetto, che gli asparagi sono stati poggiati crudi sul risotto ultimato mi ha lasciato un po’ dubbiosa. Ma, mentre giudicavo questa ricetta davvero facile e fattibile in casa, il cuoco mi ha spiazzato con la rivelazione di quelle che a me son sembrate, fin da subito, delle fettine di carote al vapore messe a decorare il piatto. Si trattava di “bottarga di uovo” ottenuta “semplicemente” ricoprendo completamente il tuorlo d’uovo con un composto di sale e zucchero, mettendolo poi a disidratare in una ventola. Uhhmmm… ho aggrottato la fronte assolutamente perplessa di fronte a tanto: chissà se l’asciugacapelli va pure bene! Guardando qualche volta le performances di un grande pasticcere alla Prova del cuoco cercavo di trarvi qualche buona lezione e, anche se le sue creazioni erano davvero delle opere d’arte difficili da eguagliare, pensavo che con un po’ di attenzione avrei potuto realizzare qualcosa. Ma anche qui, come per la ventola, mi son dovuta arrendere. Eh sì perché ad un certo punto della preparazione lui pronunciava le fatali parole: “porre tutto nell’abbattitore di temperatura”. Allora osservavo mesta il mio frigorifero, reo di essere un puro e semplice elettrodomestico refrigerante e chiudevo il mio taccuino su cui avevo annotato la parte iniziale della ricetta. Da allora ho detto basta, decidendo di continuare a leggere i miei libri di cucina per sovvertire le ricette, per cambiare qualche ingrediente e adattarle alla mia fantasia, e soprattutto per seguire la tradizione siciliana che in gastronomia, mi permetto di affermare, non ha eguali. Ma il mio amore per gli arancini o per la pasta cu li vrocculi ‘ncasciata non mi impedisce di apprezzare moltissimo, e di cucinare, i piatti delle varie regioni, così non è rado che io porti in tavola i canederli altoatesini o le lasagne bolognesi.

Archiviato il panettone spesso ci si accorge che durante il periodo natalizio è stato più facile fare affidamento alle calorie che al calore umano, quelle sì che sono andate dritte alla meta. L’altro, imposto come una stufa difettosa in famiglie dove più che tutti insieme appassionatamente si dovrebbe cantare che la pillola va giù, risente di qualche colpo inferto -durante l’intero anno ancora per poco in corso - al lieto evento della natività. Eh sì perché, satolli del cenone luculliano e del pranzo altrettanto poderoso, ci si può sentire davvero più buoni solo per il fatto di essere riusciti a sopportare, in una volta sola e senza battere ciglio o quasi, la petulante suocera o la cognata perfettina, entrambe immuni ahimè, e chissà per quale arcana forza, alla nostra insofferenza mentre il nostro sorriso da ebeti la dice lunga sulla nostra non immunità alle loro insopportabili facezie. Ma questo è solo un innocente campione.
Che si sappia o meno, che lo si accetti o meno, il fatto è che attorno alla tavola natalizia ci si ostina a riunire persone che di solito si vedono di buon occhio come uno strabico che guarda davanti a sé. E che ci vogliamo fare? Lo spirito festivo dovrebbe poi fare da collante dove i cocci sono una miriade e così minuti che si farebbe meglio a raccoglierli con ramazza e paletta. In questi casi non potendo completamente seppellire l’ascia di guerra si tende ad accantonarla, ovviamente a portata di mano,non si sa mai. Che uno poi ci pensa a fare autocritica e dire che per quest’anno in fondo poteva fare meglio che evitare di rivolgere la parola a metà dei commensali per non sollevare idee facinorose contro lo scialbo sapore dell’arrosto ad esempio, e che il prossimo Natale le pulizie alla coscienza occorre farle prima del 25 Dicembre, onde evitare di ritrovarsi impreparati e non aver nulla da dire se non che oggi c’è proprio un bel sole. Che poi sembra anche inevitabile attaccarsi sulle sciocchezze, quando i rapporti sono insidiati da ben più importanti ragioni. Queste ultime, si badi bene, non si tirano fuori perché i polemici e gli attaccabrighe siamo sempre noi e, se proprio vogliamo sfogarci, è dunque meglio accapigliarsi sulla consistenza della crema nei bignè o sulla conta degli ori a scopa. Che uno si chiede perché mai non faccia parte di una di quelle famiglie di quei film, che a grappoli danno in questi giorni in tv e che vedono frotte di gente, all’insegna del volemose bene sul serio, abbrustolirsi il sedere davanti al camino scoppiettante e il perfetto albero di Natale ammiccare malizioso dietro i vetri di un altrettanto perfetta finestra. Il mio sbilenco albero che pende in cima nonostante i numerosi tentativi di raddrizzamento mi ricorda che la vita è tutta un’altra cosa ed io lo so bene che quella è pure sbilenca, nonostante i numerosi tentativi di raddrizzamento!

Ma il predicato verbale è una multa inflitta dal complemento d'agente?

Within Temptation - Memories

...che v'è di nuovo in tutto questo, ahimé, oh vita?
Risposta:
che tu sei qui, che esiste la vita e l'individuo,
che il potente spettacolo continua, e tu puoi contribuirvi
con un verso. 
(Walt Whitman)

Ma, per le pillole di saggezza
si paga il tichet?